HOT! 堺系 翠祥刻印 出刃包丁 安来鋼 刃渡り16 5 cm 未研ぎ 調理器具 キッチン 食器

翠祥（すいしょう）安来鋼の出刃包丁です。
堺系の和包丁で、切れ味に定評のある安来鋼を使用した本格的な一本です。
■ 刻印「翠祥」について
「翠祥」は、堺の分業制のもとで作られた和包丁に用いられる銘で、
実用性と切れ味を最優先に仕上げられた、職人仕事の包丁です。
華美な装飾や量産品とは異なり、使う人が評価する玄人向けの銘になります。
■ 安来鋼について
安来鋼は日本を代表する高品質炭素鋼で、
鋭い刃付けが可能で、吸い付くような切れ味と研ぎ直しによる切れ味の回復の良さが特長です。
■ サイズ
刃渡り：約16.5cm
全長：約31cm
家庭から業務用途まで扱いやすい、出刃として定番のサイズです。
■ 状態
刃こぼれ・深いサビなし
鋼部分に薄いシミあり（研ぎで消える程度）刃にはシミは無し。
刃線がしっかり残っており、過度な研磨歴なし
柄（木部）も割れ・ガタつきなく良好
素人研ぎは行っていませんが切れ味はとても鋭いです。
全体的に状態が良く、これから長く育てて使える一本です。
使用感、コキズ、細かなスレなどは新品をご理解下さい。
#堺包丁